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食品与厨房:采访Masquespacio

12-02-2018

食品与厨房:采访Masquespacio

Ana Milena Hernández Palacios和Christophe Penasse，西班牙著名的品牌和室内设计工作室的创始人，告诉我们他们与烹饪和食物的跨文化关系

这道精致优雅的菜肴的配料:“Cappon magro”

21-07-2017

这道精致优雅的菜肴的配料:“Cappon magro”

这道海鲜蔬菜开胃菜配上水手饼干，由皮奥贝西·达阿尔巴(Piobesi d 'Alba) Tenuta Carretta餐厅“21.9”餐厅的星级主厨弗拉维奥·科斯塔(Flavio Costa)翻译。这是他对利古里亚地区传统美食的创意版本

里雅斯特墨鱼，洋甘菊和欧芹

12-07-2017

里雅斯特墨鱼，洋甘菊和欧芹

来自Vencò(戈里齐亚)“L’argine”餐厅的获奖厨师安东尼娅·克卢格曼(Antonia Klugmann)的夏日食谱，创意独特、简洁优雅。这道简单的菜一定会给人留下好印象!

食谱:梨干馄饨

26-06-2017

食谱:梨干馄饨

一年四季都可以享用的意大利面，即使是在仲夏。这道食谱由圣米歇尔阿皮亚诺(San Michele Appiano，博尔扎诺)“Zur Rose”餐厅的厨师赫伯特·欣特纳(Herbert Hintner)发明，结合了上阿迪热地区的两种传统食材:干梨粉和灰奶酪

美食与博客:朱利亚·斯卡帕勒贾和托马索·加利的朱尔斯厨房(下)

21-06-2017

美食与博客:朱利亚·斯卡帕勒贾和托马索·加利的朱尔斯厨房(下)

这个美食博客由这位托斯卡纳美食作家、美食摄影师和她的伴侣共同运营，并伴随着一系列活动，从美食写作、美食摄影课程到为意大利人和非意大利人举办的烹饪工作坊，以及烹饪书籍

美食与厨房:与作家Dina Ravaglia的对话(第二部分)

05-06-2017

美食与厨房:与作家Dina Ravaglia的对话(第二部分)

她热爱民族食物，对印度菜着迷，几乎每一道菜谱都使用香料。但她的招牌菜是经典的老式果酱馅饼

食谱:鹰嘴豆法里纳塔或Cecìna

14-04-2017

食谱:鹰嘴豆法里纳塔或Cecìna

这种利古里亚和托斯卡纳的经典烹饪方式有着古老的根源:希腊和罗马人已经在用puréed豆类烘焙果馅饼了。鹰嘴豆中的植物蛋白使法里纳塔成为理想的开胃菜或主菜

配方:松露意大利调味饭

31-03-2017

配方:松露意大利调味饭

这是一道经典的意大利菜，由一种非常受欢迎的地下真菌——白松露或黑松露制成。这道菜香气浓郁，味道鲜美，半小时内即可完成

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